首页> 营养科 > 四季豆
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  • 四季豆和扁豆能一起煮吗

    李禄
    四平市中心人民医院

    四季豆和扁豆可以一起煮,但是要煮熟。这与四季豆中含有的皂素和红细胞凝集素有关,皂素对胃黏膜有较强的刺激作用,可引起呕吐、腹泻等消化道症状,红细胞凝集素可以破坏红细胞的携氧功能,使红细胞凝集引起中毒。需要加热到100摄氏度并持续一段时间,皂素和红细胞凝集素才能被破坏。四季豆具有祛湿健脾、利水消肿、益气安神的功效,有助... [详细]

  • 四季豆是不是有毒

    李军
    青岛市立医院

    熟的四季豆无毒,然而,如果四季豆在烹饪过程中没有完全煮熟,食用后可能会中毒。日常生活中称之为菜豆的是四季豆,在正常烹饪条件下不会引起中毒。如果发生中毒,可能是由于植物血凝素、皂甙和胰蛋白酶抑制剂的作用。生四季豆中此类物质的含量相对较高,并且这种物质对人体消化道黏膜具有强烈刺激性。食用未熟四季豆后,中毒的主要症状包括... [详细]

  • 四季豆焯水多久才没毒

    凌桂
    安徽省省立医院

    一般四季豆焯水7到10分钟没毒。预防四季豆中毒的方法是:将其彻底煮熟炖熟,毒素通常就可以被消灭。如果用冷水煮沸,四季豆可能会失去原来的绿色,出现僵硬的感觉和豆腥味。要把四季豆煮熟,可以用水烫一下,或者在油炸时用一些水炖一下。生的四季豆含有皂甙和红细胞凝集素,如果在烹饪过程中没有彻底加热,豆类的毒素成分将不会被破坏,... [详细]

  • 四季豆没炒熟会中毒吗?

    张勋
    日照市中医医院

    四季豆没炒熟一般会中毒。四季豆中含有皂苷、胰蛋白酶抑制剂等有毒物质,通常高温状态下可以破坏其毒性。但如果四季豆未经煮熟,食用后会引起中毒的症状,如发热、皮疹、头痛头晕等,还会伴有恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适症状。食用未煮熟的四季豆后,一般在半小时至两小时之内就会发生毒性反应,但部分患者可能会延迟1至2天才会出现不适... [详细]

  • 四季豆直接炒有毒吗

    苏炬永
    山西省肛肠医院

    四季豆不焯水直接炒可能是会有毒的。因为四季豆里面含有皂素以及胰蛋白酶的抑制物,食用后会对身体造成伤害,出现中毒的情况,而焯水能将里面的这些元素去除。不过如果能保证炒四季豆时能完全炒熟,也是可以去除毒素的,再吃也不会有毒。但这类的食物一般很难直接炒熟,焯水后能缩短炒的时间,还能让其颜色更好看,口感更佳。

  • 四季豆配什么蔬菜杂炒

    巫诗观
    南京医科大学附属第二医院

    四季豆可以配白菜、油菜、菠菜、白萝卜、西红柿等蔬菜一起炒。1、白菜白菜中含有丰富的维生素、膳食纤维等营养成分,而四季豆中含有皂苷、凝血酶等成分,两者一起炒制可以补充人体所需要的营养物质,而且也不会产生有毒物质。2、油菜油菜中含有丰富的维生素、膳食纤维等营养成分,而四季豆中含有皂苷、凝血酶等成分,两者一起炒制可以促进胃... [详细]

  • 四季豆直接晒干可以吗

    余盛
    中西结合医院

    一般情况下,四季豆是可以直接晒干的,但不建议患者过量食用。四季豆属于蔬菜的一种,其中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维等营养成分。将新鲜的四季豆清洗干净后,放入干净的容器中,并置于阳光下进行暴晒,可以起到防止变质的作用。此时将四季豆放入干净的容器中晒干,并不会影响其营养价值,也不会对身体造成不利的影响。因此,四季豆是... [详细]

  • 四季豆跟豆角的区别

    余盛
    中西结合医院

    豆角一般指豇豆。通常情况下,四季豆跟豇豆的区别主要体现在外形、营养价值、烹饪方法、禁忌人群、适用人群等方面。1、外形豇豆一般呈长圆形,多为绿色,荚部有4个小球状突起,豆角的直径一般在1厘米左右。而四季豆一般呈长圆形,多为绿色,荚部有1个小球状突起,豆角的直径一般在2厘米左右。2、营养价值豇豆和豆角都含有丰富的蛋白质、... [详细]

  • 吃四季豆的副作用

    栾嵬岁
    鄂州市中医院

    吃四季豆的副作用一般有引起消化不良、加重肾脏负担、引起过敏反应、导致食物中毒、引起胃肠道不适等。1、引起消化不良四季豆是一种营养丰富的蔬菜,其中含有大量的蛋白质、膳食纤维等营养物质,如果过量食用,可能会加重胃肠道负担,引起消化不良,出现腹胀、腹痛等不适症状。患者可以通过腹部按摩、适当运动等方式促进胃肠道蠕动,有助于促... [详细]

  • 四季豆跟豆角有什么区别

    罗琴玺
    南昌大学附属第二医院

    豆角一般指豇豆。四季豆和豇豆的区别一般有外形不同、营养价值不同、功效不同、禁忌不同、作用不同等。1、外形不同四季豆和豇豆都是日常生活中比较常见的蔬菜,四季豆的外形比较大,而豇豆的外形比较小,两者的大小可能会有一定的差别。2、营养价值不同四季豆中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、叶酸等营养成分,而豇豆中含... [详细]

  • 四季豆煮5分钟能吃吗

    羊翼
    沈阳武警医院

    通常情况下,四季豆煮5分钟一般能吃。四季豆是一种比较常见的蔬菜,其中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维以及多种微量元素,适量食用能够补充身体所需要的营养物质。同时,四季豆煮熟后还可以增加饱腹感,能够促进胃肠道蠕动,有利于大便排出,对身体健康有一定的好处。通常情况下,四季豆煮5分钟左右就能熟,如果煮的时间过长,可能会导... [详细]

  • 四季豆吃不完怎么保存放的时间长

    符乐
    济宁医学院附属医院

    四季豆吃不完可以放在阴凉通风处,也可以放入冰箱中冷藏,一般可以保存1天-3天。如果是将四季豆放在阴凉通风处,可以延长保存时间。建议将四季豆清洗干净,用保鲜膜包裹后,放入冰箱中冷藏,可以保持四季豆的新鲜口感,也可以减缓细菌滋生的速度。一般可以保存1天-3天。如果是将四季豆放入冰箱中冷藏,可以保持新鲜度,延长保存时间。建... [详细]

  • 四季豆吃不完可以晒干,但需要注意适量。四季豆属于蔬菜的一种,其中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、碳水化合物等营养成分,适量食用可以补充人体所需的营养物质,还可以促进胃肠蠕动,有利于消化。晒干后的四季豆中的营养物质并不会发生较大的改变,也不会产生有毒物质,因此四季豆吃不完可以晒干。但需要注意的是,晒干的四季豆需要避... [详细]

  • 怎样炒四季豆

    奚权盛
    南华大学附属第一医院

    四季豆通常可以通过热水浸泡、炒制、凉拌、油炸等方式进行烹饪。四季豆是一种蔬菜,其中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维以及多种微量元素,适量食用可以为人体补充所需的营养物质,还可以促进胃肠道蠕动,有利于增强人体免疫力。1、热水浸泡如果患者可以将四季豆清洗干净,可以通过热水浸泡的方式进行烹饪。需要将四季豆完全炒熟,以免加... [详细]

  • 四季豆是什么菜

    王骥
    泰山医学院附属医院

    四季豆是一种蔬菜,也是一种药物。四季豆含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、碳水化合物、矿物质等营养成分,适当食用可以补充人体所需的营养物质,还可以促进胃肠蠕动,帮助消化。1、补充营养物质:四季豆中含有丰富的蛋白质,可以为人体补充所需要的营养物质,还可以促进生长发育。四季豆中含有丰富的维生素,可以促进皮肤的新陈代谢,有... [详细]

  • 四季豆放在冷冻室冻了还能吃吗

    杨秋密
    聊城市人民医院

    四季豆放在冷冻室冻了是否还能吃,需要根据四季豆的情况进行判断。如果没有出现变质的情况,一般还能吃,但如果出现了变质的情况,则不能吃。1、能吃如果四季豆放在冷冻室冻的时间比较短,并且没有出现变质的情况,通常还能吃。因为低温环境可以抑制细菌、微生物的生长,可以延长食物的保存时间,而且营养成分也不会出现流失的情况。2、不能... [详细]

  • 四季豆配什么蔬菜杂炒

    倪权
    泉州市第一医院

    四季豆可以配白菜、油菜、菠菜、白萝卜、西红柿等蔬菜一起炒。1、白菜白菜中含有丰富的维生素、膳食纤维等营养成分,而四季豆中含有皂苷、凝血酶等成分,两者一起炒制可以补充人体所需要的营养物质,而且也不会产生有毒物质。2、油菜油菜中含有丰富的维生素、膳食纤维等营养成分,而四季豆中含有皂苷、凝血酶等成分,两者一起炒制可以促进胃... [详细]

  • 四季豆直接晒干可以吗

    杨顺
    佳木斯大学附属第一医院

    一般情况下,四季豆是可以直接晒干的,但不建议患者过量食用。四季豆属于蔬菜的一种,其中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维等营养成分。将新鲜的四季豆清洗干净后,放入干净的容器中,并置于阳光下进行暴晒,可以起到防止变质的作用。此时将四季豆放入干净的容器中晒干,并不会影响其营养价值,也不会对身体造成不利的影响。因此,四季豆是... [详细]

  • 四季豆跟豆角的区别

    杨顺
    佳木斯大学附属第一医院

    豆角一般指豇豆。通常情况下,四季豆跟豇豆的区别主要体现在外形、营养价值、烹饪方法、禁忌人群、适用人群等方面。1、外形豇豆一般呈长圆形,多为绿色,荚部有4个小球状突起,豆角的直径一般在1厘米左右。而四季豆一般呈长圆形,多为绿色,荚部有1个小球状突起,豆角的直径一般在2厘米左右。2、营养价值豇豆和豆角都含有丰富的蛋白质、... [详细]

  • 吃四季豆的副作用

    陈衔卿
    忻州市人民医院

    吃四季豆的副作用一般有引起消化不良、加重肾脏负担、引起过敏反应、导致食物中毒、引起胃肠道不适等。1、引起消化不良四季豆是一种营养丰富的蔬菜,其中含有大量的蛋白质、膳食纤维等营养物质,如果过量食用,可能会加重胃肠道负担,引起消化不良,出现腹胀、腹痛等不适症状。患者可以通过腹部按摩、适当运动等方式促进胃肠道蠕动,有助于促... [详细]

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