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炒羊肝怎么炒好吃
补充说明：炒羊肝怎么炒好吃
a******W 2022-02-18 16:50
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医生回答(1)
胡湛波 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
羊肝是指羊的肝脏，炒羊肝可以通过凉水泡发、清水冲洗、放入油锅、炒制、凉拌等方式烹饪，口感较好。
1、凉水泡发
羊肝中含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B2、维生素B12、铁、锌、硒等营养物质，可以用清水将羊肝泡发，时间控制在10分钟左右，可以去除羊肝中的血水，使羊肝口感更佳。
2、清水冲洗
清水冲洗可以去除羊肝中的杂物，还可以去除腥味。用清水冲洗后，可以将羊肝放入水中，进行炒制。
3、放入油锅
炒羊肝时，可以适当放入食用油，可以起到去腥、增香的作用，还可以增加食欲。
4、炒制
将羊肝放入油锅中，加入适量的食用油，炒制羊肝，可以去除羊肝的膻味，还可以使羊肝的口感更佳。
5、凉拌
将羊肝放入凉水中，浸泡10分钟左右，可以去除羊肝中的血水，使羊肝更加清脆。用凉水浸泡后，可以将羊肝切成丝，加入适量的酱油、食盐等调料，凉拌后可以食用。
羊肝中含有丰富的维生素A，可以促进眼内感光色素的形成，改善视力，还可以促进皮肤细胞的新陈代谢，减少黑色素沉着，具有一定的美容养颜作用。羊肝中还含有丰富的维生素B2，可以促进皮肤细胞的新陈代谢，减少黑色素沉着，具有一定的美容养颜作用。
但需要注意，羊肝中含有丰富的蛋白质，食用过多可能会引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。此外，对羊肝过敏的人群不宜食用羊肝，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
2022-02-18 23:05
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