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洋葱和哪些食物相克？
补充说明：洋葱和哪些食物相克？
a******W 2022-03-27 21:40
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医生回答(1)
李桂英 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
洋葱不宜与大蒜、虾、牛肉、黄豆等食物同食。需要注意的是，虽然这些食物之间存在相克关系，但并不意味着同食后会出现严重健康问题，适量食用通常不会引起明显的不良影响。
1.洋葱
洋葱富含硫代亚磺酸酯，而这些物质会降低药物的效果。如果患者正在服用药物，则不建议同时摄入大量洋葱，以免影响药效。
2.大蒜
洋葱中的挥发性有机化合物与大蒜中的硫化物结合后会产生一种刺激性的气味，导致口气不佳。因此，在吃完洋葱后应该避免立即吃大蒜，以减少口臭的发生。
3.虾
洋葱中的草酸盐可能会影响虾中锌的吸收，从而降低其营养价值。此外，还可能会引起腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。
4.牛肉
洋葱中的正丙基二硫化物与牛肉中的蛋白质反应产生不良气味，使两者产生异味。这种化学反应产生的味道很难去除，可能导致菜肴口感不佳。
5.黄豆
洋葱中的草酸盐与黄豆中的植酸结合形成难以消化的复合物，降低两种食物的营养价值。长期大量摄入此类食物可能会增加结石风险，尤其是对于存在结石体质或既往有相关病史的人群。
洋葱是一种常见的蔬菜，具有较高的营养价值。但在食用时需注意避免与其他特定食物同食，以减少可能发生的相互作用。另外，对洋葱过敏者应谨慎食用，以免引发皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
2024-01-14 17:05
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