发病时间：不清楚
百合发芽了还能吃吗？
补充说明：百合发芽了还能吃吗？
a******W 2022-03-29 17:45
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医生回答(1)
胡一芬 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
百合发芽后通常不能食用。
百合发芽后，其内部会开始产生大量的生物碱，包括秋水仙碱、毛地黄苷等，这些物质对人体是有毒的。如果误食了发芽的百合，可能会引起中枢神经系统抑制、呼吸麻痹甚至死亡等严重后果。因此，为了安全起见，一旦发现百合发芽，应该立即停止食用。
若百合仅出现轻微发芽或未完全变质，则可以去除发芽部分后继续食用。
在种植或储存百合时，应避免使其处于潮湿环境以减少发芽的可能性。对于已经发芽的百合，在处理过程中需谨慎，避免直接接触其汁液以防中毒风险。
2024-03-30 00:53
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