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吃不完的小白菜怎么保存
补充说明：吃不完的小白菜怎么保存
a******W 2022-03-31 18:20
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医生回答(1)
姚平霞 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
吃不完的小白菜可以冷藏或者真空包装保存，也可以加保鲜膜后低温冷冻或焯水后冷冻。
1.冷藏
将小白菜放置于冰箱中进行冷藏处理，可以抑制微生物繁殖，从而延长其保存时间。使用保鲜袋或保鲜盒将小白菜密封好后放入冰箱冷藏室即可。
2.真空包装
利用真空包装机抽取空气并密封，降低氧气含量，减缓氧化和细菌滋生速度，以达到保鲜目的。操作前确保食材无水分且未受污染，然后排空包装内的空气后密封。
3.加保鲜膜
保鲜膜可减少与外界接触，防止细菌、灰尘等污染物进入，保持食物新鲜度。在储存小白菜时，均匀地覆盖上一层保鲜膜，再将其置于阴凉通风处。
4.低温冷冻
低温条件下能够有效地抑制细菌以及微生物的生长繁殖，延缓小白菜当中的营养物质流失。将小白菜清洗干净之后直接放到冰箱当中进行冷冻保存。
5.焯水后冷冻
焯水后的蔬菜更容易被冷冻保存，因为热水可以帮助去除一些酶类物质，这些物质可能导致蔬菜在冷冻过程中变质。将小白菜洗净后切成适当大小，烫熟至半透明后捞出晾干水分，装入密封袋中速冻。
若发现小白菜有异味或异常颜色改变，则不宜食用，以免引起腹泻、呕吐等不适症状。
2024-03-17 18:48
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