发病时间：不清楚
滑子菇要不要焯水好久
补充说明：滑子菇要不要焯水好久
a******W 2022-03-31 18:22
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医生回答(1)
刘华娟 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
滑子菇需要焯水1-2分钟。
滑子菇中含有一种名为“鬼伞素”的生物碱，具有轻微毒性，在高温下易分解，焯水可以去除大部分的鬼伞素，从而降低食用后的不适风险。但焯水时间不宜过长，否则可能导致营养流失。
如果滑子菇颜色较深或有异味，可能表明存在细菌污染或其他有害物质，此时应谨慎处理并考虑将其丢弃。
在烹饪滑子菇之前，确保彻底清洗以去除任何残留物，并检查其质量是否良好。对于敏感人群，特别是儿童和老年人，建议在食用前先试吃一小口，观察是否有过敏反应再决定是否继续食用。
2024-01-17 07:18
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