牛油和黄油的区别是什么

贺阳平 主治医师 三甲

擅长：全科

提问

牛油和黄油的区别主要在于二者的来源、营养价值、功效、应用以及禁忌等方面。

1、来源

牛油主要是从牛的脂肪组织中提炼出来的，而黄油主要是从牛的脂肪组织中提炼出来的。

2、营养价值

牛油中含有大量的维生素、矿物质以及不饱和脂肪酸，适当食用可以为身体补充所需要的营养，同时还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。而黄油中含有大量的维生素、矿物质以及不饱和脂肪酸，适当食用可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，同时还可以为身体补充所需要的能量。

3、功效

牛油具有补水保湿的功效，也具有滋润皮肤的作用。黄油具有补充能量的功效，也具有滋润肌肤的作用。

4、应用

牛油一般用于化妆品中，可以在皮肤上形成一层保护膜，减少皮肤水分流失，而且还可以改善皮肤干燥、起皮等症状。黄油主要用于食物中，可以补充身体所需要的能量，也可以达到滋润胃肠道黏膜的效果。

5、禁忌

牛油不适合所有人群食用，对牛油过敏的人群食用后，可能会出现皮肤瘙痒、红肿等过敏反应。而且牛油的脂肪含量比较高，如果存在高血压、高血脂等疾病的患者，食用牛油可能会导致病情加重，不利于身体的恢复。黄油不适合患有胆囊疾病的人群食用，食用后可能会导致体内的胆固醇升高，从而诱发胆囊疾病。

除此之外，牛油和黄油还存在注意事项等方面的区别。在日常生活中，建议患者合理饮食，规律作息，避免过度劳累，同时注意保持良好的心态，避免情绪激动。如果出现不适症状，建议及时就医治疗。