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空心菜怎么做
补充说明：空心菜怎么做
a******W 2022-04-01 21:29
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
空心菜一般可以通过清炒、水煮、凉拌、红烧、清炒等方式烹饪。空心菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、膳食纤维、钾、钙等营养物质，具有辅助润肠通便、清热解毒、辅助降血压、辅助预防心脑血管疾病等功效。
1、清炒
空心菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助润肠通便的功效，适用于辅助改善便秘症状。此外，空心菜还含有丰富的维生素，可以补充身体所需要的营养，有利于身体健康。因此，空心菜一般可以通过清炒的方式进行烹饪。
2、水煮
空心菜中含有丰富的维生素C、膳食纤维、钾、钙等营养物质，因此，清炒空心菜可以最大限度地保留其中的营养物质，且不会破坏其中的营养成分。因此，空心菜一般可以通过水煮的方式进行烹饪。
3、凉拌
凉拌是将空心菜洗净、沥干水分后，放入沸水中，持续保持一段时间，然后进行烹饪的一种方式。此种方式可以最大限度保留其中的营养物质，且不会对其中的营养成分造成破坏。因此，空心菜一般可以通过凉拌的方式进行烹饪。
4、红烧
红烧是指将空心菜放入红烧酱料中，并加入葱、姜、蒜等配料，翻炒后即可出锅食用。红烧的空心菜中含有丰富的膳食纤维、维生素、钾、钙等营养物质，因此，红烧空心菜具有辅助补充营养、促进胃肠道蠕动、辅助降血压、辅助预防心脑血管疾病等功效。因此，空心菜一般可以通过红烧的方式进行烹饪。
5、清炒
清炒是指空心菜放入油锅煸炒，炒至金黄即可，空心菜中含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质、钾、钙等营养物质，因此，清炒空心菜具有辅助润肠通便、清热解毒、辅助降血压、辅助预防心脑血管疾病等功效。因此，空心菜一般可以通过清炒的方式进行烹饪。
空心菜虽然好吃，但不宜过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2022-04-01 21:54
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
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