空心菜怎么做

赵梅 主治医师 三甲

擅长：全科

提问

空心菜一般可以通过清炒、水煮、凉拌、红烧、清炒等方式烹饪。空心菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、膳食纤维、钾、钙等营养物质，具有辅助润肠通便、清热解毒、辅助降血压、辅助预防心脑血管疾病等功效。

1、清炒

空心菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助润肠通便的功效，适用于辅助改善便秘症状。此外，空心菜还含有丰富的维生素，可以补充身体所需要的营养，有利于身体健康。因此，空心菜一般可以通过清炒的方式进行烹饪。

2、水煮

空心菜中含有丰富的维生素C、膳食纤维、钾、钙等营养物质，因此，清炒空心菜可以最大限度地保留其中的营养物质，且不会破坏其中的营养成分。因此，空心菜一般可以通过水煮的方式进行烹饪。

3、凉拌

凉拌是将空心菜洗净、沥干水分后，放入沸水中，持续保持一段时间，然后进行烹饪的一种方式。此种方式可以最大限度保留其中的营养物质，且不会对其中的营养成分造成破坏。因此，空心菜一般可以通过凉拌的方式进行烹饪。

4、红烧

红烧是指将空心菜放入红烧酱料中，并加入葱、姜、蒜等配料，翻炒后即可出锅食用。红烧的空心菜中含有丰富的膳食纤维、维生素、钾、钙等营养物质，因此，红烧空心菜具有辅助补充营养、促进胃肠道蠕动、辅助降血压、辅助预防心脑血管疾病等功效。因此，空心菜一般可以通过红烧的方式进行烹饪。

5、清炒

清炒是指空心菜放入油锅煸炒，炒至金黄即可，空心菜中含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质、钾、钙等营养物质，因此，清炒空心菜具有辅助润肠通便、清热解毒、辅助降血压、辅助预防心脑血管疾病等功效。因此，空心菜一般可以通过清炒的方式进行烹饪。

空心菜虽然好吃，但不宜过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。