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香油炒菜的危害
补充说明：香油炒菜的危害
a******W 2022-04-01 21:29
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医生回答(1)
李婉 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
香油炒菜可能存在油烟暴露、反式脂肪酸摄入、高脂饮食的风险，从而可能导致慢性肝损害和心血管疾病风险增加。
1.油烟暴露
油烟中含有的有害物质如丙烯醛等，在高温下产生，长期吸入可能导致呼吸道炎症。可引起咳嗽、痰多、气喘等症状，严重者可能导致慢性支气管炎或肺部损伤。
2.反式脂肪酸摄入
食用油经高温加热后会产生反式脂肪酸，过多摄入会导致血脂异常和动脉粥样硬化。易导致肥胖、高血压及心脑血管疾病的发生概率增高。
3.高脂饮食
高脂饮食会加重肝脏代谢负担，促进脂肪在肝脏中的沉积，可能导致脂肪肝。可能引发一系列肝功能异常症状，包括乏力、食欲不振、恶心呕吐等。
4.慢性肝损害
长期摄入酒精和脂肪可能会导致肝细胞受损，引起炎症和纤维化。这可能导致肝功能逐渐恶化，甚至发展为肝硬化或肝癌。
5.心血管疾病风险增加
经常吃油腻食物会增加血液黏稠度，促进血栓形成，从而诱发心血管疾病。容易出现胸闷、心悸、呼吸困难等不适症状，还可能出现冠状动脉粥样硬化性心脏病的情况发生。
建议减少香油的使用频率，烹饪时采用低温、通风良好的方式以降低油烟暴露。同时，均衡饮食，避免过量摄入油脂和反式脂肪酸，以维护心血管健康。
2024-03-17 11:12
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