发病时间：不清楚
肉桂粉和桂皮的区别
补充说明：肉桂粉和桂皮的区别
a******W 2022-04-01 21:30
我要咨询
相关问题
医生回答(1)
孔子登 主治医师 三甲
擅长：男科
提问
肉桂粉与桂皮的区别在于：来源不同，肉桂粉来自肉桂树的干燥树皮，而桂皮则包括肉桂和香桂，其树皮均可作为原料；口感不同，肉桂粉更为细滑，而桂皮有明显的纹理和厚度；香气不同，肉桂粉的香气更为浓郁且持久，而桂皮的香气更为温和；用途不同，肉桂粉常用于烘焙和调味，而桂皮多用于炖煮和卤制；颜色不同，肉桂粉呈棕红色，而桂皮则有多种颜色，如肉桂为红褐色，香桂为灰褐色。
1.来源
肉桂粉是从肉桂树干上刮下来的外皮晒干制成的粉末；而桂皮是将肉桂树的枝条或树干切成小块后晒干而成。肉桂粉由肉桂树的干燥树皮制成，而桂皮则是从整棵树中提取出来的。
2.口感
肉桂粉具有更细腻、甜味更浓郁的口感；而桂皮则有更厚实、苦味更重的口感。肉桂粉通常用于烘焙食品中，以增加甜度和香气；而桂皮常用于炖煮菜肴中，提供深度和复杂性。
3.香气
肉桂粉的香气更为强烈且持久；而桂皮的香气较为温和。肉桂粉适用于需要强烈香料味道的食谱，如糕点和糖果；桂皮更适合用于肉类和汤类菜肴，以增添风味。
4.用途
肉桂粉主要用于烘焙、烹饪和制作饮料；而桂皮多用于烹饪和调味。肉桂粉可用于制作甜品、面包等烘焙食品；桂皮则常用于炖煮菜肴，例如炖牛肉或炖羊肉。
5.颜色
肉桂粉呈深棕色至红褐色；而桂皮为棕红色至黑褐色。肉桂粉的颜色比桂皮更均匀，而桂皮的颜色可能因树种而异。
使用肉桂时需注意其变质情况，若发现肉桂粉色泽发白，则可能是受潮了，不宜再食用。
2024-03-27 15:39
举报向医生提问
