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白蘑菇炒肉要不要焯水
补充说明：白蘑菇炒肉要不要焯水
a******W 2022-04-01 21:35
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
白蘑菇炒肉通常不需要焯水。
白蘑菇炒肉中所使用的白蘑菇本身属于一种菌菇类食物，其中含有的嘌呤含量比较高，如果在吃的时候再焯水，可能会导致体内的尿酸水平升高，从而诱发痛风性关节炎发作或者加重病情。此外，白蘑菇炒肉中的白蘑菇还含有一定的生物碱，该物质也有可能会与水中的一些化学元素发生反应生成有毒物质，不利于身体健康。因此，在制作白蘑菇炒肉的过程中不需要焯水。
若白蘑菇表面有较多灰尘或杂质，则建议先焯水后再烹饪，以去除残留物；另外，对于肠胃功能较弱的人群而言，焯水可减少消化道负担，推荐焯水后食用。
无论是白蘑菇炒肉还是其他食材都需要控制摄入量，避免过量摄入造成身体不适。同时关注个人体质差异，合理调整饮食习惯是关键所在。
2024-03-27 05:03
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尿酸(uricacid)是嘌呤代谢的终末产物，嘌呤代谢紊乱、能量代谢异常及肾脏对尿酸的排泄障碍均可引起血浆尿酸浓度升高(高尿酸血症)或降低(低尿酸血症)。目前认为，尿酸测定是诊断嘌呤代谢紊乱所致痛风(gout)的最佳生化标志。痛风的主要特点是高尿酸血症，由此而引起痛风性急性关节炎、痛风石沉积、痛风石性慢性关节炎和关节畸形、尿酸肾结石等肾脏病变，对健康危害很大。尿酸测定还有助于肾脏病变的早期诊断。
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