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菠菜的功效与作用及营养价值
补充说明：菠菜的功效与作用及营养价值
a******W 2022-04-01 21:31
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
菠菜具有铁质补充、维生素K补充、叶酸补充、抗氧化、镁补充等功效和作用。
1.铁质补充
菠菜富含铁元素，可以促进红细胞的合成，预防贫血。
2.维生素K补充
菠菜含有丰富的维生素K，能够增强骨骼健康，预防骨质疏松。
3.叶酸补充
菠菜是天然的叶酸来源，有助于红血球的形成和维护神经系统的正常功能。
4.抗氧化
菠菜中的类黄酮化合物具有抗氧化作用，可以帮助清除体内的自由基，减缓衰老过程。
5.镁补充
菠菜中含有丰富的镁，有助于维持心脏健康、降低血压，并促进肌肉和神经的功能。
需要注意的是，菠菜含有的草酸可能会影响钙的吸收，因此在食用时应适量，并考虑与其他食物一起摄入以平衡营养。另外，对菠菜过敏的人士不宜食用，以免引发皮肤瘙痒、呼吸困难等不良反应。
2024-03-19 22:48
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维生素K(VitaminK，简称VitK)又称抗出血维生素，是具有叶绿醌生物活性的α，甲基-1，4-萘醌衍生物的总称，体内包括VitK1(叶绿醌)和VitK2(甲基萘醌类)。VitK1的化学形式是2-甲基-3-植基1，4-萘醌，也称为2-甲基-3-叶绿基-1，4-萘醌;而VitK2(简写为MK-n)为系列化合物，统称为甲基萘醌类，其侧链有一不饱和的多异戊烯基，根据侧链长短的不同有多种形式，最常见的是侧链上有6～10个类异戊二烯基的甲基萘醌(从MK-6到MK-10)，其结构式如图1。此外，体外合成的VitK3(2-甲基-1，4-萘醌)本身不具备活性，在体内肝中可被烷化为MK4而有生物活性。 VitK是萘醌的衍生物，耐热、耐酸，为脂溶性维生素，不溶于水，但易被阳光和碱所破坏。VitK1为鲜黄色油状物，VitK2为鲜黄色结晶，可溶于甲醇、丙酮、苯、石油醚、氯仿等，VitK3为黄色结晶，溶于四氯化碳、氯仿、植物油、丙酮、苯和乙醇。VitK的衍生物如VitK3磷酸酯，琥珀酸酯或亚硫酸氢盐均为水溶性，而甲基荼氧醌乙酸酯对光不敏感。
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