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芝士碎和奶酪碎的区别
补充说明：芝士碎和奶酪碎的区别
a******W 2022-04-01 21:30
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医生回答(1)
李文卿 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
芝士碎和奶酪碎的区别在于原料来源、颗粒大小、制作工艺、口感以及用途。
1.原料来源
芝士碎是将整块芝士切丁或磨成小颗粒后使用，而奶酪碎则是由牛奶经过发酵、过滤等工艺制成的大块干酪再加工而成。
2.颗粒大小
芝士碎通常是指切成较小颗粒的芝士，而奶酪碎则包括从小到大各种粒度的干酪颗粒。
3.制作工艺
芝士碎主要通过切割芝士来获得，而奶酪碎则需要经过压榨、搅拌、陈化等多个步骤才能得到。
4.口感
芝士碎通常具有浓郁的奶香和绵密的质地，而奶酪碎则因种类而异，可能呈现出柔软、湿润或干燥的特性。
5.用途
芝士碎常用于烹饪、烘焙和装饰食物，而奶酪碎除了食用外还可用于制作奶酪球等工艺品。
选择芝士碎和奶酪碎时，应考虑具体应用场景及所需的口感和质感。同时注意保存条件，避免长时间暴露于室温环境中以保持其品质。
2024-01-31 01:01
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