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生洋葱和熟洋葱功效上有区别吗
补充说明：生洋葱和熟洋葱功效上有区别吗
a******W 2022-04-02 19:22
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医生回答(1)
石珊珊 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
生洋葱和熟洋葱的功效有差异，主要取决于它们所含的营养成分及活性物质。
生洋葱富含多种维生素、矿物质以及膳食纤维，但不含淀粉；而熟洋葱在加工过程中可能会损失部分营养素，但仍保留了一定的健康益处。从消化吸收的角度来看，由于生洋葱未经高温处理，其细胞壁较为完整，人体直接摄入后可更好地摄取其中的营养成分；而熟洋葱经过加热后，其细胞壁被破坏，部分营养物质会流失到水中，导致其营养价值相对较低。此外，生洋葱还含有一定的天然抗菌物质，可以帮助抵抗细菌和病毒，而熟洋葱在此方面的作用则相对较弱。基于上述考虑，生洋葱相较于熟洋葱更具优势。
对于患有胃肠道疾病或消化功能不佳的人群而言，生吃洋葱可能引起腹胀、腹泻等不适症状，此时熟食更为适宜。
选择生食还是熟食洋葱应根据个人身体状况和需求来决定。同时注意适量食用，避免过量摄入导致不良反应。
2024-02-10 12:17
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