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白萝卜包饺子要不要焯水
补充说明：白萝卜包饺子要不要焯水
a******W 2022-04-02 19:33
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任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
白萝卜包饺子时需要焯水。
白萝卜包饺子时需要焯水是因为白萝卜中含有的淀粉酶和辛辣成分不耐热，在高温下会被分解，从而降低其口感上的辛辣味，并且还能使白萝卜中的营养物质更加稳定，有利于人体更好地吸收利用。此外，焯水还可以去除白萝卜表面可能残留的农药和其他有害物质，确保食品安全。
如果担心白萝卜的消化性低，或者在寒冷季节食用，可以将白萝卜切片后用开水烫一下再包饺子，这样可以使白萝卜更易消化、温暖身体。
在处理白萝卜时，应注意避免使用金属器具接触白萝卜，以免影响其口感；同时，保存白萝卜时应将其放置于通风干燥处，避免阳光直射，以保持其新鲜度。
2024-01-16 02:57
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