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怎样清洗羊肺最干净
补充说明：怎样清洗羊肺最干净
a******W 2022-04-02 19:29
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医生回答(1)
闵金敏 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
清洗羊肺可以采取浸泡去血水、清水冲洗、剔除杂物、搓洗、焯水等方法来确保羊肺的干净。
1.浸泡去血水
将羊肺置于流动水中，反复挤压以排出血液，并在盆中静置一段时间，使未凝固的血液流出。适用于去除新鲜羊肺中的部分血液和杂质。
2.清水冲洗
使用温水对羊肺进行多次冲洗，可加入适量食盐帮助溶解污物。此步骤旨在进一步清除羊肺表面残留的血迹和其他污染物。
3.剔除杂物
仔细检查羊肺内部，用手轻轻挤出其中的气体和液体，然后摘除可能存在的筋膜、脂肪等非食用组织。确保为后续处理创造一个尽可能清洁的基础环境。
4.搓洗
戴上手套后抓取一小块肥皂，在手心揉出泡沫后再涂抹到整个羊肺上；接着双手交替轻柔地抓捏、揉压羊肺约30秒至1分钟。此方法适合于去除羊肺表层及浅层微小附着物。
5.焯水
将洗净的羊肺放入沸水中快速汆烫45-60秒后捞起备用。这样做有助于杀灭一部分细菌并软化组织便于后续加工。主要用于改善口感和卫生状况，通常在准备烹制菜肴前进行。
在处理羊肺时，应注意佩戴一次性手套以防止直接接触可能导致的感染风险。此外，对于存在食物过敏史的人群而言，处理过程中需格外谨慎以免发生意外反应。
2024-02-18 08:55
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