炒折耳根怎么做

林立让 主治医师 三甲

擅长：全科

提问

折耳根一般指蕺菜。炒折耳根怎么做，可以根据自身口味选择合适的做法。折耳根可以通过清炒、凉拌、水煮、蒜香炒、卤煮等方法进行烹饪。

1、清炒

折耳根清炒是取带根茎的新鲜折耳根，洗净切段，放入油锅内，加入适量的食用油，放入适量的食用油，用大火将其炒至变色，再用小火慢炒，炒到微微有点发黑就可以出锅了。

2、凉拌

折耳根凉拌是取带根茎的新鲜折耳根，洗净切段，放入凉水中，加入适量的食用油，放入适量的食用油，用大火将其炒至微微有点发黑就可以出锅了。

3、水煮

折耳根水煮是取带根茎的新鲜折耳根，洗净切段，放入水煮，加入适量的食用油，用大火将其煮至微微有点发黑就可以出锅了。

4、蒜香炒

蒜香炒是取带根茎的新鲜折耳根，洗净切段，放入油锅内，加入适量的食用油，用大火将其炒至微微有点发黑就可以出锅了。

5、卤煮

卤煮是取带根茎的新鲜折耳根，洗净切段，放入适量的食用油，放入适量的食用油，用大火将其炒至微微有点发黑就可以出锅了。

折耳根是一种野菜，也是一种中药，具有清热解毒、利尿消肿、止血等功效，对于治疗肺热咳嗽、咽喉肿痛、湿热黄疸等病症有一定的作用。此外，折耳根还可以和其他食材一起搭配，做成药膳，比如折耳根鸭蛋汤、折耳根菠菜汤、折耳根银耳汤等，有利于身体健康。需要注意的是，食用折耳根时要注意适量，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。