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食品添加剂麦芽糖浆的作用与功效
补充说明：食品添加剂麦芽糖浆的作用与功效
a******W 2022-04-02 19:27
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
食品添加剂麦芽糖浆具有甜味剂、保湿剂、增稠剂、稳定剂、防腐剂等功效和作用。
1.甜味剂
麦芽糖浆是一种天然的甜味剂，其主要成分为双糖，能被人体缓慢吸收，避免血糖骤升骤降。
2.保湿剂
麦芽糖浆具有一定的吸湿性，在食品加工中用作保湿剂以保持产品的湿润度。
3.增稠剂
麦芽糖浆可作为增稠剂用于制作酱料、糖果等产品，增加其黏稠度并改善口感。
4.稳定剂
在某些食品中添加麦芽糖浆可以起到稳定结构的作用，防止分离或沉淀。
5.防腐剂
麦芽糖浆含有一定量的还原糖，这些物质能够干扰微生物的生长繁殖过程，从而发挥防腐作用。
注意控制麦芽糖浆的摄入量，尤其是对于糖尿病患者或体重管理人群，过量摄入可能导致血糖波动或其他健康风险。使用时应确保选择正规渠道购买，并遵循包装上的食用说明。
2024-04-11 14:10
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