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苯甲酸钠的作用
补充说明：苯甲酸钠的作用
a******W 2022-04-22 18:20
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医生回答(1)
余炬和 主治医师 三甲
擅长：药品
提问
苯甲酸钠的作用包括防腐剂、抗氧化剂、抑菌剂、调味剂和食品防腐。
1.防腐剂
苯甲酸钠通过抑制微生物生长繁殖来防止食品腐败变质。
2.抗氧化剂
该物质具有稳定食品色泽和风味的作用，可以延缓氧化反应，减少食品的氧化变质。
3.抑菌剂
苯甲酸钠对多种革兰氏阳性菌有较强的抑制作用，适量使用可有效控制食品中的细菌数量，降低食源性疾病风险。
4.调味剂
苯甲酸钠用作调味剂时，能赋予食物一定的酸味，并且有助于掩盖其他不良气味，改善食品口感。
5.食品防腐
苯甲酸钠是一种常见的食品防腐剂，能够有效地抑制多种微生物的生长繁殖，延长食品的保质期。
需要注意的是，虽然苯甲酸钠在一定范围内作为食品添加剂是安全的，但过量摄入可能导致腹泻、恶心等胃肠道不适症状。建议消费者在购买加工食品时仔细查看配料表，确保了解所摄取食品中苯甲酸钠的具体含量。
2024-04-10 13:06
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