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牛蛙身上的寄生虫煮熟都杀不死吗
补充说明：牛蛙身上的寄生虫煮熟都杀不死吗
a******W 2022-04-23 20:26
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医生回答(1)
巫诗观 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
寄生虫的耐热性因种类而异，一般情况下，常见的寄生虫如蛔虫、鞭虫等，在55度左右即可被杀死；但也有少数寄生虫如颚口线虫则需要更高的温度才能被杀死。
寄生虫的生长发育需要一定的温度条件，不同的寄生虫对温度的要求不同。当温度达到一定程度时，寄生虫的活动能力会受到抑制甚至死亡。此外，寄生虫的耐受时间也与环境因素有关，例如湿度、氧气含量等。
在某些特定条件下，如使用高压加热技术或长时间高温处理，可能有助于更有效地杀死寄生虫。然而，这些方法并不常见于家庭烹饪中。
为确保食品安全，建议在食用前彻底烹制牛蛙至其内部温度达到70℃以上，以减少寄生虫感染的风险。同时，选购时应选择正规渠道来源的产品，并注意观察是否有异常气味或颜色变化。
2024-01-25 20:13
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