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鸡粉和鸡精的区别
补充说明：鸡粉和鸡精的区别
a******W 2022-04-24 22:35
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医生回答(1)
倪权 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
鸡粉是指味精，味精和鸡精的区别在于成分不同、味道不同、用途不同、营养价值不同、禁忌不同等。
1、成分不同
味精的主要成分是谷氨酸钠，是一种鲜味调味料。鸡精的主要成分是谷氨酸钠、核苷酸、核糖核酸、盐酸、硝酸钾、锌、硒等。
2、味道不同
味精的味道比较鲜美，可以增强食欲。鸡精的味道比较咸，并且带有一定的甜味，一般不易被人体吸收。
3、用途不同
味精可以用于食品调味，在炒菜或者凉拌菜的时候放入，能够去除食物的腥味。鸡精可以提味，在做汤的时候适当放一些，可以增加汤的味道。
4、营养价值不同
味精可以调味，在炒菜的时候适当放入，能够去除食物的腥味。鸡精的营养价值比较高，含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素以及矿物质，适当食用可以为身体补充所需要的营养。
5、禁忌不同
味精的禁忌人群一般有甲状腺功能亢进症、高血压、肾功能不全等。鸡精的禁忌人群一般有高钠血症、痛风、高脂血症等。
日常生活中，建议患者注意饮食均衡，避免过量食用单一的食物，以免引起身体不适。如果出现其他不适症状，建议及时就医治疗。
2022-04-25 07:47
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