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草莓放冰箱会有李斯特菌吗
补充说明：草莓放冰箱会有李斯特菌吗
2022-04-27 18:01
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精选回答(1)
王磊 副主任医师 浙江大学医学院附属第一医院 三甲
擅长：超重/肥胖患者的减重、肿瘤患者营养治疗、糖尿病及脂肪肝患者的生活方式干预、孕妇及儿童营养
提问
草莓放冰箱可能会有李斯特菌存在。
草莓属于浆果类水果，其组织结构较为疏松，且富含水分和糖分，这些条件均有利于李斯特菌的生长繁殖。此外，冰箱中的低温环境也有利于该菌的存活。如果草莓储存不当，例如未及时清洗或冷藏，就可能增加李斯特菌污染的风险。因此，为确保食品安全，建议在食用前仔细检查并妥善处理食材。
除了李斯特菌外，还应考虑是否存在大肠杆菌、沙门氏菌等食品中常见的致病性细菌。这些细菌也可能通过冰箱传播，并可能导致食物中毒。
存放草莓时，应注意避免与其他易受李斯特菌污染的食物接触，并定期清洁冰箱内部以减少潜在风险。同时，消费者在购买草莓后应及时享用或正确储存，避免长时间放置于冰箱内，以降低微生物污染的可能性。
2024-05-14 15:51
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医生回答(1)
吴胤 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
草莓放冰箱可能会有李斯特菌存在。
因为李斯特菌广泛存在于自然界中，包括土壤、水和食品，且能在较低温度下存活。将草莓放入冰箱保存可以降低其腐败速度，但同时也为李斯特菌提供了适宜的环境条件。因此，为了减少风险，建议在食用前对冷藏的食物进行充分加热。
如果摄入了含有李斯特菌的草莓，通常不会立即出现症状，但在免疫力低下的人群中可能导致严重的感染性疾病，如脑膜炎或败血症。
为了避免李斯特菌感染的风险，在储存水果时应将其密封并在4℃以下冷藏，并在进食前彻底清洗以减少微生物污染的可能性。同时注意观察是否出现腹泻、呕吐等食物中毒症状，若出现异常应及时就医。
2024-04-19 22:01
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