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冷冻虾黑了可以吃吗
补充说明：冷冻虾黑了可以吃吗
a******W 2022-04-29 23:04
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医生回答(1)
赵夜渠 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
冷冻虾在没有异味且颜色为黑紫色时，通常是可以食用的；但若虾体有异味则不建议食用。
冷冻虾本身的颜色多为青灰色，但在低温环境下会呈现黑紫色，这是正常的物理变化，并不会产生有害物质，也不会影响口感及健康。而如果虾体有异味则可能是细菌滋生引起的，此时含有一定的病原微生物，食用后可能会引起胃肠不适症状。
冷冻虾在解冻过程中出现变黑的现象也属于正常现象，因为虾肉中的含铁量较高，在低温环境中容易氧化成黑色，一般不影响继续烹饪和食用。
购买冷冻虾时需注意查看包装是否完整、是否存在破损或漏气等情况，以减少潜在的食品安全风险。此外，应遵循正确的储存指南，避免将食物长时间放置于过低温度下，以免影响其品质与安全性。
2024-04-01 11:17
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