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牛奶不能与什么食物同食
补充说明：牛奶不能与什么食物同食
a******W 2022-05-08 21:22
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医生回答(1)
吴豪鹄 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
牛奶不宜与柿子、橘子、山楂、猕猴桃等同食，因为这些食物中含有果酸或草酸，可能与牛奶中的蛋白质结合形成凝块，影响消化吸收。但需要注意的是，食物之间并无治疗作用，上述提及的食物只是在食用时需避免一同摄入。
1.牛奶
牛奶中含有丰富的蛋白质，而柿子、橘子、山楂、猕猴桃等水果中都含有较多的鞣酸，若两者同时食用，可能会形成难以消化吸收的物质。这些物质可能在胃肠道内凝结成块，导致消化不良、腹胀等问题。严重时还可能导致呕吐、腹泻等症状。
2.柿子
柿子中的单宁质可与牛奶中的钙离子结合形成不溶性复合物，从而影响人体对钙的吸收。此外，柿子本身含糖量较高，过量摄入会导致血糖波动，长期积累易引发糖尿病风险增加。
3.橘子
橘子富含维生素C，而牛奶中的蛋白质在遇到酸性较强的物质时会发生沉淀，降低营养价值。此外，过多摄入橘子会增加胃肠道负担，引起腹痛、腹泻等不适症状。
4.山楂
山楂中的果酸与牛奶中的蛋白质相遇后容易产生凝固现象，进而影响营养成分的吸收。从中医角度而言，山楂味酸，大量食用可能刺激肠胃道，引发或加重胃部不适感。
5.猕猴桃
猕猴桃含有草酸盐，与牛奶中的钙结合会产生不易溶解的物质，影响身体对两种营养素的吸收。过量摄入猕猴桃可能导致尿路结石的发生，特别是对于已经有相关病史的人群来说风险更大。
牛奶是一种营养丰富且易于消化的食物，但不宜与其他食物如菠菜、韭菜等同食，以免影响其营养吸收。另外，乳糖不耐受者应减少摄入量，以免出现腹胀、腹泻等不适症状。
2024-02-18 03:39
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