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大米过期了还能吃的吗？
补充说明：大米过期了还能吃的吗？
2022-05-06 11:19
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郭志强 主任医师 中国医科大学附属盛京医院 三甲
擅长：擅长妇科良、恶性肿瘤的微创治疗，女性输卵管性不孕的手术治疗，子宫颈机能不全的手术治疗，妇科内分泌疾病及更年期综合征的治疗
提问
过期大米一般不能食用。
不建议食用过期大米，这可能会影响食用的味道也可能有中毒和癌症的风险。大米在加工后会失去外壳的保护，而营养成分很容易受到温度和氧气条件的影响。过期大米长期受这些因素影响，更容易变质，并可能产生有害物质危害健康。如果大米长期存放，大米中的蛋白质、淀粉或脂肪等营养成分可能会发生变化。大米的营养价值越低，可能会失去原有的味道。过期大米可能发霉，产生黄曲霉毒素等有害物质。大剂量黄曲霉毒素进入人体后，可能引起中毒或导致肝实质细胞坏死或肝出血。
大米应储存在干燥凉爽的环境中，避免阳光直射。
2022-07-19 09:12
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