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水果榨汁营养会流失吗
补充说明：水果榨汁营养会流失吗
2022-03-25 11:51
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李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
水果榨汁后营养会流失。水果里的营养成分多为维生素，但是水果果肉细胞里面存在着大量的活性酶，在完整的时候，存在于细胞里面，不会释放出来破坏维生素等营养物质的活性，但是一旦榨汁之后，细胞壁被破坏，活性酶就会出来，这时候营养成分分解，就都流失了。建议在榨汁前用沸水焯一下，可以把细胞里面的酶灭活，这样再榨汁就能保证营养成分不被流失。
2022-07-30 07:03
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
