发病时间：不清楚
补充说明：过多食用油炸食品易患癌症吗？
a******W 2011-01-22 17:25
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精选回答(1)
杨雪英 泸州医学院
擅长：妇科
提问
油炸就是食品在沸油中受高热的作用而熟，所用油温通常为150-300℃之间，在这样的高温下，营养素很快就被破坏。维生素C几乎完全消失，维生素B2和尼克酸损失大半，油脂中的必需脂肪酸大量损失，蛋白质的消化吸收率大大下降。油炸食品的营养价值与原来食品相比不及原先的1／3，但是，营养价值的损失只是油炸食品危害的一小部分，另一个重要因素是来自于其中存在的对人体健康有很大威胁的有毒有害物质。
2011-01-28 17:38
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