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纤维素酶的作用
补充说明：纤维素酶的作用
a******W 2014-05-24 21:14
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医生回答(2)
方安俊 主治医师 三甲
提问
纤维素酶通过促进植物细胞壁降解来提高饲料消化吸收率、改善食品加工性能、促进生物质能源生产并减少环境污染。使用纤维素酶时需咨询医生。
1.促进植物细胞壁降解
纤维素酶能分解植物细胞壁中的纤维素，使细胞壁变得脆弱易碎，从而促进其降解。通过降低植物细胞壁的强度来提高植物对环境因素如干旱、病害等的适应能力。
2.提高饲料消化吸收率
纤维素酶可以将饲料中不易被动物利用的纤维素转化为可溶性糖类，提高其消化吸收率。增加饲料中营养物质的利用率，减少排泄物中的纤维素含量，降低环境污染风险。
3.改善食品加工性能
纤维素酶能够水解食品中的不溶性纤维素，使其成为易于溶解和加工的成分。改善食品质地、口感和稳定性，同时保持原有营养价值。
4.促进生物质能源生产
纤维素酶参与植物残体的分解过程，为微生物发酵提供原料，促进生物燃料生产。通过优化生物质转化效率，实现可持续发展并减少化石燃料消耗。
5.减少环境污染
纤维素酶有助于加速有机废物的分解，缩短其在环境中的滞留时间。减少温室气体排放及土地污染，保护生态环境。
纤维素酶是一种高效催化剂，在农业、食品工业等领域广泛应用。使用时需注意选择合适的菌株以确保高产且低污染，并遵循厂商建议的储存条件以维持活性。
2024-03-21 10:39
举报欧阳文 主治医师 三甲
提问
纤维素是地球上最古老、最丰富的天然高分子，是取之不尽用之不竭的，人类最宝贵的天然可再生资源。纤维素化学与工业始于一百六十多年前，是高分子化学诞生及发展时期的主要研究对象，纤维素及其衍生物的研究成果为高分子物理及化学学科的创立、发展和丰富作出了重大贡献。
生理作用
人体内没有β-糖苷酶，不能对纤维素进行分解与利用，但纤维素却具有吸附大量水分，增加粪便量，促进肠蠕动，加快粪便的排泄，使致癌物质在肠道内的停留时间缩短，对肠道的不良刺激减少的作用，从而可以预防肠癌发生。
膳食纤维
人类膳食中的纤维素主要含于蔬菜和粗加工的谷类中，虽然不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能。草食动物则依赖其消化道中的共生微生物将纤维素分解，从而得以吸收利用。食物纤维素包括粗纤维、半粗纤维和木质素。食物纤维素是一种不被消化吸收的物质，过去认为是“废物”，2013年认为它在保障人类健康，延长生命方面有着重要作用。因此，称它为第七种营养素。
2014-05-24 21:14
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