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吃螃蟹需要注意的地方
补充说明：吃螃蟹需要注意的地方
a******W 2014-06-18 23:13
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医生回答(1)
李学庆 主治医师 三甲
提问
吃螃蟹需要注意的地方主要有食用禁忌、食用方式、食用人群、食用量、食用注意事项等。螃蟹味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、铁等多种矿物质，适量食用可以补充人体所需的营养物质。
1、食用禁忌
螃蟹性寒，脾胃虚寒、大便溏泄者不宜食用。螃蟹体内含有丰富的蛋白质，对蛋白质过敏者食用后可能会出现过敏反应，导致皮肤出现红疹、瘙痒等不适症状，严重时还会出现呼吸困难的情况。同时，螃蟹还含有大量的嘌呤，痛风患者食用后可能会加重病情，不利于疾病的恢复。此外，螃蟹还含有较多的胆固醇，高脂血症患者食用后可能会导致血脂升高，不利于病情的恢复。
2、食用方式
螃蟹一般通过蒸、煮等方式进行烹饪，口感较佳。但需要注意的是，螃蟹中可能会含有细菌、寄生虫等，建议通过蒸煮的方式进行烹饪，可以一定程度上杀灭细菌、寄生虫。此外，螃蟹还需避免与柿子、梨等富含鞣酸的食物同食，以免导致出现腹痛、腹泻等不适症状。
3、食用量
螃蟹属于寒性食物，如果过量食用，可能会刺激胃肠道，引起腹泻、腹痛等不适症状。同时，螃蟹中含有丰富的蛋白质，如果过量食用，可能会导致消化不良，出现腹胀、腹泻等症状。
4、食用注意事项
螃蟹中含有丰富的蛋白质，对蛋白质过敏者、患有痛风者以及患有肾脏疾病的患者，应避免食用螃蟹，以免导致过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状，以及加重肾脏负担，不利于身体健康。同时，螃蟹还应避免与含有鞣酸的食物同食，如柿子、山楂等，因为螃蟹中的蛋白质与鞣酸结合后，会产生不易消化的物质，导致出现腹胀、腹痛等不适症状。
如果患者食用螃蟹后出现不适症状，建议及时就医治疗。
2014-06-18 23:13
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