首页> 营养科> 鸭血> 毛血旺

医生回答(2)

郑嘉怡 主治医师 三甲

提问

不建议缺铁性贫血患者食用毛血旺。
毛血旺中的鸭血和其他动物内脏含有丰富的铁元素,而缺铁性贫血患者的铁储备不足,无法有效利用这些铁来合成血红蛋白。如果持续摄入过多的铁,会导致铁在体内积累,形成铁质沉着症,进一步损害器官功能。
除了鸭血外,毛血旺中还可能包含猪肝、黄豆芽等食材,对于健康人群而言适量食用可以起到一定的补铁作用。
虽然毛血旺风味独特,但因其辛辣刺激的特点,在患有胃炎或消化道溃疡时应谨慎食用,以免加重病情。

2024-01-26 12:39

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韩炫宇 主治医师 三甲

提问

毛血旺出自重庆市沙坪坝区磁器口镇——一个保留了重庆古老码头文化的小镇。据说,毛血旺的名称来源于其创始人姓毛,听说后来因为经营不善倒闭了。重庆的毛血旺中一般添加的是,鸭血、鸭肠、泥鳅、午餐肉、鸭肚、猪心、豆芽等,而且极其便宜,一个人要一份还吃不完。而且,吃毛血旺的地点非常讲究,只有在磁器口才可吃到正宗的。

2014-07-02 15:50

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