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鱼子酱
补充说明：鱼子酱
a******W 2014-07-03 19:32
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医生回答(2)
韩左成 主治医师 三甲
提问
鱼子酱、鹅肝酱、龙虾、牛排和奶油意大利面等美食通常被视为高档且具有吸引力的食材，但它们并不能用于治疗疾病或健康问题。享用这些食物时，应注意适量摄入并结合均衡饮食。
1.鱼子酱
鱼子酱是一种由鲟鱼卵制成的食品，其含有的嘌呤物质较高。摄入后会导致体内尿酸水平升高，进而引起痛风发作。此外，高尿酸血症或痛风患者应避免食用鱼子酱，以免加重病情。
2.鹅肝酱
鹅肝酱通常是由鹅肝和其他食材加工而成，其中含有较高的脂肪和胆固醇。过量摄入可能导致血脂异常、体重增加等问题。对于存在心血管疾病风险的人群，如高血压患者，过多食用鹅肝酱可能加剧血压升高的情况。
3.龙虾
龙虾属于海产品，富含优质蛋白质及多种矿物质，但同时也含有一定量的组织胺。一次性大量摄入可能会导致过敏反应的发生。对海鲜过敏者不宜食用龙虾，否则可能出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
4.牛排
牛排是常见的肉类食品，若未充分煮熟或储存不当，可能存在潜在的寄生虫感染风险。这些寄生虫可引发消化系统疾病。孕妇及免疫力低下人群尤其需要注意食品安全，减少生食或半生食肉类的风险。
5.奶油意大利面
奶油意大利面中含有丰富的碳水化合物和脂肪，长期过量摄入可能导致热量过剩，从而转化为脂肪堆积在体内，引起肥胖。肥胖症患者需控制此类高脂、高热量食物的摄入量，以利于体重管理。
建议在食用上述提及的食物时，注意适量原则，避免因过度摄入而引起的不良健康影响。同时，保持均衡饮食并结合适当的运动，有助于降低相关风险。
2023-12-24 16:28
举报黄窦窦 主治医师 三甲
提问
主料：鲤鱼籽500 g，鱼油350 g。
调料：蒜茸辣椒酱100 g，泡萝卜50 g，[虫豪]油30 g，泡椒油250 g，花生酱、浓缩鸡
汁、味精、胡椒粉、盐、糖、野山椒、泡椒茸、香油、鲜汤各适量，姜末、蒜末、洋葱
末、熟菜籽油、八角、三奈、桂皮、青花椒、醪糟、料酒。
制法：①锅上火将菜籽油烧至四成热，放入青花椒、三奈、八角、桂皮炸香，倒入泡椒
茸，改小火炒香半小时，待油的颜色转为红色时，放入醪糟，继续炒10分钟，关火晾凉
备用。
②将鱼油、泡萝卜分别剁碎成鱼籽大小的颗粒，蒜茸、辣椒酱剁成茸备用，野山椒剁碎。
③锅上火，倒泡椒油烧至五成热，放入鱼籽、鱼油，爆干水汽，投入蒜茸辣椒酱、[虫
豪]油、花生酱、泡椒茸、姜末、蒜末、洋葱末，用中火炒出香味，接着倒入泡萝卜末
、野山椒末炒香，掺适量鲜汤，调入盐、浓缩鸡汁、胡椒粉、料酒、糖、醪糟，煮沸后
，改小火收汁成浓稠状，放入味精、香油推匀即可。
特点：咸鲜酸辣，营养丰富，口感独特。
2014-07-03 19:32
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