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落花生油花生油
补充说明：落花生油花生油
a******W 2014-07-24 15:53
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医生回答(1)
张思芬 主治医师 三甲
提问
落花生油和花生油都是生活中常见的食用油，营养成分类似，主要区别在于营养成分、适用人群、食用方法、食用价值等方面。
1、营养成分
落花生油是由新鲜落花生压榨而成的油，保留了花生的营养成分，如不饱和脂肪酸、维生素E、卵磷脂等。花生油主要从花生中提取，含有不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E、钙、磷、铁、镁等营养物质。
2、适用人群
落花生油适用于大部分人群，尤其是老年人、孕妇、儿童等。而花生油不适合高脂血症、肥胖、胆囊疾病的人群食用。
3、食用方法
落花生油可作为凉拌菜食用，也可用于煎炸食品，烹饪时应注意充分加热，以免导致食物中的营养成分流失。花生油可作为煎炸食品，也可用于凉拌菜，烹饪时应注意充分加热，以免导致食物中的营养成分流失。
4、食用价值
落花生油和花生油的营养成分类似，都含有丰富的不饱和脂肪酸，都具有降低胆固醇的作用，还能够促进神经系统的发育，有助于提高记忆力。花生油中含有丰富的维生素E，具有抗氧化的作用，还能够帮助改善皮肤状态。
5、食用注意事项
落花生油和花生油中都含有丰富的脂肪，因此不建议高脂血症的患者食用，以免导致病情加重，同时也不建议腹泻的患者食用，可能会导致腹泻的症状加重。另外，落花生油和花生油中都含有丰富的蛋白质，因此不建议对蛋白质过敏的患者食用，以免引起过敏反应。
建议患者在日常生活中要注意饮食均衡，避免长期食用一种油，可以多吃富含蛋白质的食物，如鱼肉、牛肉等，如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2014-07-24 15:53
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