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茶叶蛋
补充说明：茶叶蛋
a******W 2014-07-29 21:37
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医生回答(2)
黄颖 主治医师 三甲
提问
茶叶蛋是一种传统的小吃，通常由鸡蛋、酱油、卤味香料、红茶、食用碱制成。虽然茶叶蛋味道可口，但并不能用于治疗任何疾病或健康问题。
1.鸡蛋
茶叶蛋的主要原料是鸡蛋，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂等营养成分。适量食用可以补充人体所需的营养物质，提高记忆力和注意力。
2.酱油
茶叶蛋中加入酱油是为了增加风味和色泽。但过量摄入可能导致钠盐摄入过多，引起水肿或高血压等问题。
3.卤味香料
卤味香料为茶叶蛋增添了独特的口感和香气。但其中可能含有较高的钠、脂肪等不利于健康成分，长期大量摄入可增加心血管疾病风险。
4.红茶
红茶用于浸泡鸡蛋以使蛋黄变色并入味。红茶中的鞣酸会与钙结合形成不易吸收的化合物，影响铁质吸收。
5.食用碱
食用碱用作食品疏松剂及肉类嫩化剂，有助于改善肉质结构。但过量摄入会导致体内电解质失衡，引起恶心、呕吐等症状。
建议平时注意均衡饮食，避免过量摄入高钠食品。对于患有肾脏病的人群而言，应减少食用茶叶蛋，以免加重肾脏负担。
2024-01-26 18:22
举报高管星 主治医师 三甲
提问
因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。然而，有专家指出，茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激，是不恰当的食用鸡蛋方法。
2014-07-29 21:37
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