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皮蛋煮旱菜
补充说明：皮蛋煮旱菜
a******W 2014-08-04 16:41
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医生回答(2)
吴楚英 主治医师 三甲
提问
皮蛋煮旱菜是一种常见的家常菜，主要食材包括皮蛋、旱菜、鸡蛋、豆腐和瘦肉。虽然这些食材都具有一定的营养价值，但并不能直接用于治疗疾病或症状。在食用时需注意适量，并确保食材新鲜和卫生。
1.皮蛋
皮蛋属于腌制食品，其中含有一定的铅元素，在制作过程中会使用到氧化铅等物质，这些物质可能会导致铅中毒。铅中毒会引起恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时甚至会导致昏迷或死亡。长期摄入含铅量高的食物可能导致慢性铅中毒，影响神经系统、血液系统等多个系统的功能。
2.旱菜
旱菜中含有较多的草酸成分，而草酸与钙质结合后形成难以被人体吸收利用的草酸钙沉淀，从而引起消化不良的症状。食用旱菜后可能会出现腹胀、腹泻等不适症状，严重者还可能出现脱水、电解质紊乱等情况。
3.鸡蛋
鸡蛋中富含蛋白质，过量摄入可能增加肾脏负担，引起水肿等问题。长期大量摄入高蛋白饮食可能导致营养过剩，进而引发肥胖、高血压等疾病风险增加。
4.豆腐
豆腐中的大豆异黄酮与体内的雌激素受体结合，产生类似于雌激素的作用，因此不宜过多食用。过量摄入豆腐可能导致体内雌激素水平升高，促进乳腺癌细胞的增长和扩散，增加患乳腺癌的风险。
5.瘦肉
瘦肉中含有较高的脂肪含量，若一次性进食过多，可能会加重胃肠道的消化负担，引起腹痛、腹胀等消化不良的症状。此外，还可能导致血脂异常，对于本身存在心血管疾病的患者而言，可能会诱发心绞痛、心肌梗死等心脏疾病的发生。
建议平时注意均衡饮食，避免过量摄入某一类食物。同时关注自身身体状况，定期进行体检，以便及时发现并处理潜在健康问题。
2024-03-20 14:54
举报刘罗云 主治医师 三甲
提问
主料 苋菜500g 辅料 皮蛋2个盐2g 骨汤350ml 蒜瓣8g
步骤:
1.苋菜择好洗净。
2.皮蛋去壳切成丁。
3.蒜瓣拍一下切碎。
4.炒锅热油，放入蒜碎煸香。
5.放入苋菜翻炒。
6.苋菜炒软后放入皮蛋，加盐同炒均匀。
7.加骨汤烧开煮五分钟至汤浓即可。
2014-08-04 16:41
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