牛肝菌图片

赵鸿飞 主治医师 三甲

提问

概述：牛肝菌为牛肝菌科真菌牛肝菌的子实体，营养丰富，味美鲜香，含有多种维生素和矿物质，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的菌类食物。

营养价值：牛肝菌中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以补充人体所需的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。此外，牛肝菌中还含有丰富的铁元素，可以促进血红蛋白的生成，有利于改善贫血症状。

功效与作用：1、补充营养物质：牛肝菌中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以补充人体所需的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。

2、提高免疫力：牛肝菌中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以补充人体所需的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于提高免疫力。

3、润肠通便：牛肝菌中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，可以辅助改善便秘症状。

4、辅助降血压：牛肝菌中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。

5、其他功效与作用：牛肝菌中含有丰富的铁元素，适当食用可以促进血红蛋白的生成，有利于改善贫血症状。此外，牛肝菌中还含有丰富的维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，在一定程度上可以预防夜盲症。

需要注意的是，牛肝菌中的嘌呤含量比较高，过量食用可能会导致体内的血尿酸水平升高，容易引起高尿酸血症、痛风等疾病，因此建议适量食用。如果患者食用牛肝菌后出现不适症状，建议及时就医治疗。