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烹饪牛舌头
补充说明：烹饪牛舌头
a******W 2014-08-06 16:04
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医生回答(2)
张绅德 主治医师 三甲
提问
不建议食用未完全煮熟的牛舌头。
牛舌头可能携带某些病原体，如沙门氏菌或大肠杆菌，这些病原体在未被充分加热的情况下可能存活并导致食物中毒。食物中毒的症状包括腹痛、腹泻、呕吐等，严重程度从轻度不适到危及生命不等。因此，为确保安全和健康，建议避免食用未完全煮熟的牛舌头。
如果摄入了未完全煮熟的牛舌头，并且出现轻微症状，可以尝试使用活性炭吸附毒素，或者口服补液盐溶液以防止脱水。
在处理和食用肉类时，应确保其彻底烹饪以杀死潜在的病原体。同时注意个人卫生和食材储存条件，以减少感染风险。
2024-01-14 14:08
举报李芯蕾 主治医师 三甲
提问
牛舌味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛舌外有一层老皮。去掉老皮，可以酱、烧、卤。某些市场卖的舌头立即可食，但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到，煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌头可加葡萄酒温煮，或水煮后添各类配饰上桌。牛舌和小牛舌最为常见。
2014-08-06 16:04
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