首页> 营养科> 葡萄> 葡萄酒曲霉

医生回答(2)

金映杰 主治医师 三甲

提问

葡萄酒曲霉是一种常见的酿酒酵母菌,常用于发酵过程以产生酒精和风味化合物。
葡萄酒曲霉感染主要是由该真菌通过呼吸道、消化道或皮肤破损进入人体引起。它可寄生于正常人的皮肤、黏膜表面,在一定条件下可能会致病。感染后可能出现咳嗽、咳痰、呼吸困难等症状,还可能伴随发热、胸痛等不适。
可通过胸部X线检查、CT扫描以及痰液培养来鉴定是否存在葡萄酒曲霉感染。针对葡萄酒曲霉感染,抗真菌药物是主要治疗方法,如氟康唑、伊曲康唑等。
患者应保持充足休息,避免过度劳累,同时注意营养均衡,增强机体抵抗力。

2024-03-02 20:13

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徐晓娴 主治医师 三甲

提问

制作葡萄酒是葡萄中的糖分转化为酒精的过程,只需要酵母菌即可发酵成酒,不需其他霉菌参与发酵

2014-08-10 22:41

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