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烟薰鲑鱼
补充说明：烟薰鲑鱼
a******W 2014-08-11 15:27
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医生回答(2)
郑嘉怡 主治医师 三甲
提问
吃烟熏三文鱼、吞拿鱼、金枪鱼、鳗鱼、虾等食物并不能治疗疾病，但适量食用对身体有益。在选择海鲜类产品时，应注意查看是否新鲜并采取适当的烹饪方式以确保食品安全。
1.烟熏三文鱼
烟熏三文鱼是一种常见的生食食材，其含有较高的细菌风险，如沙门氏菌、大肠杆菌等。这些病原体在未经充分加热或储存不当的情况下可能导致食物中毒。 食用未完全烹饪或保存不当的烟熏三文鱼可能导致腹泻、呕吐和其他消化系统症状。
2.吞拿鱼
吞拿鱼通常作为刺身或寿司的主要成分之一，若未经过适当的加工和冷藏，可能会携带李斯特菌等致病菌，引起食物中毒。 食用感染了致病菌的吞拿鱼可能导致恶心、呕吐、腹痛等症状。
3.金枪鱼
金枪鱼可能被寄生虫污染，例如异尖线虫，这种寄生虫可通过生食或半生食的方式进入人体，引发健康问题。 若摄入带有寄生虫的金枪鱼，可能会出现头痛、发热、肌肉疼痛等不适症状。
4.鳗鱼
鳗鱼可能携带寄生虫，如颚口线虫，该寄生虫可导致人类患上颚口线虫病，表现为皮疹、水肿、发热等症状。 食用未煮熟或未处理好的鳗鱼可能导致寄生虫感染，引发一系列健康问题。
5.虾
虾类食品也可能受到类似其他海鲜的微生物污染，如副溶血弧菌，食用后可能导致食物中毒。 食用污染的虾可能导致腹泻、呕吐、腹部绞痛等消化道症状。
建议在食用上述提及的鱼类时确保它们已被彻底烹饪以杀灭潜在的致病菌。此外，对于有特定疾病史或过敏反应的人群，应特别注意避免生食或未经充分加热的鱼类，以减少食物中毒的风险。
2024-03-04 08:56
举报徐晓娴 主治医师 三甲
提问
原料/调料
熏鲑鱼片 1包(一般约10或12片) 大根芽(如果买不到大根芽可以用洋葱丝代替) 超市装1包 新鲜柠檬汁 少许
制作流程
(1)把大根芽洗净备用(或洋葱切成极细的直丝泡水沥干备用)。
(2)摊开鲑鱼片，把大根芽或洋葱丝当轴做螺旋卷。熏鲑鱼有足够的咸味，不必考虑调味的问题，只要在吃的时候挤上几滴柠檬或莱姆汁就很对味。
2014-08-11 15:27
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