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亚硝酸盐做菜

发病时间:不清楚

为什么炒菜放久了会产生亚硝酸盐???

a******W 2014-08-11 21:30 投诉

致癌 火腿 榨菜

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医生回答(2)

邓乐 医师 东莞阳光医院

擅长:全科

提问

细菌将蔬菜里的硝酸盐转化为亚硝酸盐,亚硝酸盐在另外的细菌作用下转化为亚硝胺,亚硝胺有致癌作用。

2014-08-11 21:30

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黄秋霞 医师 南平市平安医院

擅长:全科

提问

不会的。亚硝酸盐一般是用于包装食品的防腐剂,一般市场是买不到的,也不会有人头脑坏了自己往炒菜里添加防腐剂。腌制食品的榨菜、火腿都可以放心吃,凭什么炒菜放久了就有了亚硝酸盐?当然,放久了说不定会导致细菌繁殖较多。

2014-08-11 21:30

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