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新鲜辣椒

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新鲜辣椒

补充说明:新鲜辣椒

a******W 2014-08-13 11:32

中毒 辣椒 青椒

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医生回答(2)

李周岚 主治医师 三甲

提问

避免食用新鲜辣椒。
新鲜辣椒中含有较高的生物碱类物质,如龙葵碱、胆碱等,这些物质具有一定的毒性。食用未完全成熟的青椒可能导致中毒,引发一系列不适症状,严重时甚至可能危及生命。
如果误食了少量的新鲜辣椒,且没有出现明显不适症状,则不必过于担心,可通过多喝水促进身体新陈代谢,有利于缓解不适症状。
因此,在日常生活中应严格注意食物的来源和质量,确保食品安全与健康。若因误食新鲜辣椒引起严重不适,应及时就医以获得适当的治疗。

2024-02-26 19:58

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郑越 主治医师 三甲

提问

贮藏方法(冷藏) 1、库房要严格消毒 用甲醛、过氧乙酸、漂白粉等熏蒸、喷洒,彻底消毒。 2、采收 就近采收,选择病害少、长势旺盛的地块,要求辣椒果实饱满、质地坚实、果实完整、皮色黑亮,剔除劣果、病果。装筐或装箱,尽量避免运输中的碰撞、挤压。 3、浸药 在杀菌保鲜剂中浸泡2—3分钟,以除去表面病菌和为辣椒提供保护层。晾干后,入库预冷。 4、预冷要彻底、迅速。 5、装袋 将预冷完成后的辣椒装入辣椒保鲜袋内,每5-10公斤一袋,扎口。保鲜袋应选用透湿透气的PE袋,防止“出汗”和气体中毒(二氧化碳),二氧化碳达到5%时应解口放风,放风时间1小时左右。 6、冷藏温度控制在8℃左右,选择温差0.5℃。 7、防霉 贮藏期间要注意防霉,发现霉变现象,及时用保鲜烟雾剂熏杀。 措施得当、条件完备,辣椒可保鲜3.5-4个月。

2014-08-13 11:32

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