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小洲村艇仔粥
补充说明：小洲村艇仔粥
a******W 2014-08-17 07:07
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医生回答(2)
黄海颜 主治医师 三甲
提问
小洲村艇仔粥中通常包含糯米、香肠、鱼片、虾仁、油条等食材。虽然这些食材在传统上常用于制作艇仔粥，但并不能直接治疗疾病或不适症状。
1.糯米
糯米是一种常见的食材，含有丰富的蛋白质、脂肪及多种微量元素。糯米中含有大量的淀粉，在体内水解后会产生葡萄糖，导致血糖升高。对于糖尿病患者来说，摄入过多的糯米可能会引起血糖波动，加重病情。
2.香肠
香肠中通常会添加一定量的盐分以增加风味，钠离子可使血压上升。长期过量食用香肠可能导致水肿、高血压等健康问题。
3.鱼片
鱼肉富含优质蛋白，且含有人体必需的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平。适量食用新鲜的鱼片可以为身体提供必要的营养素，但需确保来源安全并正确储存。
4.虾仁
虾仁是低脂高蛋白食品，适合需要控制体重或保持肌肉质量的人群食用。虾仁中的Omega-3脂肪酸对心脏健康有益，能够帮助降低血脂和预防心血管疾病。
5.油条
油条属于油炸食品，油脂含量较高，经常食用可能增加热量摄入，导致肥胖。油条中的反式脂肪酸可能影响血液中的“好”胆固醇水平，从而增加患心血管疾病的风险。
艇仔粥是一种传统的广式粥品，虽然美味，但不宜过量食用。建议在享受美食的同时关注个人饮食习惯，避免暴饮暴食，特别是对于患有胃肠道消化功能不佳者，应减少食用量。
2024-02-04 23:13
举报姚李成 主治医师 三甲
提问
艇仔粥的做法：
1、将干贝去除老筋，用温水浸开，撒碎；
2、鱿鱼食用碱水浸泡，发透后漂洗干净，切成细丝，放入滚水中烫过；
3、沙爆猪皮用冷水浸发，冲洗干净，切成丝条，放入沸水锅内煮烂；
4、猪肚擦洗干净；
5、烧鸭斩成小件。
6、花生仁去衣，放入沸盐水中滚过，捞出晾干；
7、放入慢滚油锅内，炸至呈金黄色时捞出、沥干油分；
8、米粉用沸油炸香；
9、粳米洗净，用冷水浸泡半小时后捞出沥干；
10、取锅加入适量冷水，先用旺火烧滚；
11、加入粳米、干贝、猪肚，待沸后改用小火慢煮至粥成，用盐、味精调味；
12、其余各料均放入大碗内，冲入滚粥，再加入猪油、酱油、姜（切丝）拌匀即可。
2014-08-17 07:07
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