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腌制沙丁鱼
补充说明：腌制沙丁鱼
a******W 2014-08-17 16:23
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医生回答(2)
林玉翎 主治医师 三甲
提问
食用过量的腌制沙丁鱼可能会导致心悸。
腌制沙丁鱼时使用的食盐浓度较高，可能导致细胞内外离子平衡失调，引起水肿。此外，高钠摄入会刺激神经系统，导致神经兴奋性增强，进而引发心悸。
若患者在进食腌制沙丁鱼的同时还存在水、电解质紊乱等疾病状态，则可能因机体代谢异常而诱发或加重上述不适症状。
因此，在食用腌制沙丁鱼时需注意适量原则，并避免长期大量摄入，尤其是对于存在高血压、心脏病等基础病史的人群。
2024-01-09 23:51
举报许若彬 主治医师 三甲
提问
红烧沙丁鱼
材料：沙丁鱼 适量、植物油 适量、盐 适量、葱 适量、姜 适量、料酒 适量、番茄酱 适量、鸡精 适量、酱油 适量、大蒜 适量、花椒 适量、八角 适量、香菜 适量、白糖 适量、辣皮子 适量。
做法：1、把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分。
2、把葱洗净切段，姜蒜洗净去皮切片。香菜洗净切末，辣皮子用水泡泡切段。
3、热锅凉油加沙丁鱼，煎至两面变硬金黄色，把鱼放在锅边。
4、加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味，把鱼和炒香的调料拌在一起。
5、把白糖料酒酱油喷在鱼身，加水(没过鱼的三分之二即可)
6、大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠。再用大火收汁撒上香菜末即可。
2014-08-17 16:23
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