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延安专业肝炎医院
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a******W 2014-08-18 09:59
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医生回答(2)
江雨倩 主治医师 三甲
提问
肝炎病人因肝功能损害致肝代谢功能降低，动物油炒菜太油腻，在消化吸收差、食欲欠佳等情况下再摄入过多饱和脂肪酸，可使血脂升高，对有脂肪肝倾向的病人不利，因此食植物油为好。
使用植物油也应注意以下两点：第一，不要食用变质酸败的食用油，因为酸败不仅破坏了感官性质，也破坏了食物中的营养素。酸败过程的氧化产物对体内主要酶系统如琥珀酸氧化酶、细胞色素氧化酶等都有损害作用。第二，烹调时温度不要太高，高温度油脂中维生素A、胡萝卜素、维生素E及必需脂肪酸会被破坏。反复加热油脂（如炸油条的油等）可改变油脂分子结构，使之不易被机体吸收及妨碍其他食物吸收，并可产生对机体有害的氧化产物。
2014-08-18 09:59
举报许若彬 主治医师 三甲
提问
病毒性肝炎尤其慢性乙型肝炎病人有的可合并糖尿病，这会影响肝炎的恢复。肝炎病人因食欲不振等常需补充一定量的葡萄糖以合成肝糖原，有利于保护肝脏。而糖尿病病人出现血糖过高时，必须控制糖的摄入，这样必然会引起肝糖原合成减少，从而使体内蛋白质转变为肝糖原的作用加强，加速了蛋白质的分解，影响肝脏组织的修复。糖尿病病人由于糖不能被利用，迫使脂肪分解加速以满足体内热能的供应，由于脂肪分解增多，易产生酸中毒。
肝炎合并糖尿病与一般单纯的糖尿病的饮食治疗原则相似，仍要适当控制碳水化合物的进入量，但标准放宽，多需加用胰岛素控制。副食应选择蛋白质多的食物，尤其是豆制品。
2014-08-18 09:59
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