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羊腩煲的做法大全
补充说明：羊腩煲的做法大全
a******W 2014-08-26 22:16
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医生回答(2)
林飞儒 主治医师 三甲
提问
羊腩煲的制作可以采用烹饪、炖煮、调味等方法进行。如果对羊肉过敏则不建议食用。
1.烹饪
将食材如羊肉、蔬菜等放入锅中，加适量水或高汤，慢火焖煮数小时至熟透。长时间低温烹调有助于分解羊肉中的纤维，使其口感更加柔软；同时也能使营养物质更好地被人体吸收。
2.炖煮
将洗净切块的羊肉与各种香料、调料一起放入压力锅中炖煮。此法能使肉质更加鲜嫩、入味且易于消化吸收；适合用于制作软烂可口的菜肴。
3.调味
在烹饪过程中加入适量盐、糖、酱油等调味品，根据个人口味调整味道。正确使用调味料能够提升食物风味并掩盖某些腥膻异味；但需注意不要过量以防影响健康。
在享受美食的同时也要关注均衡饮食，确保摄入足够的维生素和矿物质。若对上述处理方法存在疑问或有过敏史，建议咨询专业医生或营养师的意见。
2024-03-07 07:40
举报欧维 主治医师 三甲
提问
材料
食材：羊肉/腩1大块，胡萝卜1根，炸支竹1条，大蒜一根，干葱少许，配料：八角，五香粉，胡椒粉，盐，生抽，糖，麻油适量
做法
1、将羊肉/腩洗净切件，“飞”一下水备用，胡萝卜削好切块，其他材料洗切好；
2、热油锅，下葱蒜爆香，再下羊肉/腩下锅爆炒，加水、加料，铲匀盖盖焖烧，焖到羊肉/腩有八成烂的时候，再把胡萝卜、支竹放进去一起焖，最后焖到羊肉/腩软烂易嚼的时候就好了，浇点麻油，绿葱起锅。
2014-08-26 22:16
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