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小花的味噌汤

发病时间:不清楚

味噌汤怎么做? 哪些食材?用什么锅? 要花多少时间? 怎么做?

a******W 2014-08-27 20:07 投诉

葱花 白萝卜 鲷鱼 豆腐 海带 黄豆 鸡精 面酱 土豆 味噌 味精 洋葱 鱼干

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医生回答(2)

李芯蕾 医师 晋中市中心医院

擅长:全科

提问

其实味噌就是黄豆做出的酱,做出来的汤都是奶白偏黄色的。 味道嘛, 比较浓郁,也很鲜。像是放了很多鸡精。一般可以跟海鲜一起煮汤,味道非常鲜美。

日式味噌汤(做法一)

【材料】
鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、豆腐,海带芽、糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙
【制作过程】
1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净.
2.锅内入水31/3杯烧开,将红,白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去除泡沫,将味噌、糖、味精置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成.若将鱼骨改用豆腐,海带芽,水则改用鱼干露(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)更为理想

2014-08-27 20:07

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裴韵寒 医师 重庆市双桥区同仁医院

擅长:全科

提问

小花的味噌汤:又称日本豆面酱或面豉酱,为方便统称味噌

做法:烧好一锅水,放katsuobusi,是一种海鱼加工的颗粒,相当于鸡精的东西,
可以放喜欢的蔬菜,豆腐,洋葱,土豆,都可以。
蔬菜煮软后,关火。
加入味噌,就做好了。
记住,一定要关火后,放味噌。

2014-08-27 20:07

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