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炸芋头泥

发病时间:不清楚

炸芋头泥

补充说明:炸芋头泥

a******W 2014-08-28 20:22

体重增加 血脂异常 芋头 花生油 酱油 红糖

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医生回答(2)

姚李成 主治医师 三甲

提问

经常食用炸芋头泥可能会导致体重增加或血脂异常。
炸芋头泥的过程中,高温会导致食物中的淀粉类物质转化为糊精和糖类,增加热量摄入。同时,为了使芋头熟透且口感酥脆,可能需加入较多油分进行炸制,过多摄入可能导致血脂升高。此外,如果在制作炸芋头泥时使用了含反式脂肪酸较高的食材或添加了大量的盐,则对心血管健康的影响会进一步加大。
若在炸芋头泥过程中使用了含有反式脂肪酸较高的食材或添加了大量的盐,则对心血管健康的影响会进一步加大。
饮食中应尽量减少高油脂、高盐食品的摄入,并注意控制总能量摄入以维持身体健康。

2024-01-26 13:01

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刘潇 主治医师 三甲

提问

1. 芋头洗净,去皮(去皮的过程中最好戴手套操作,因为外表的黏液会对手有刺激哦~)。放入冷水中浸泡,避免变色。
2. 将去好皮的芋头切滚刀块。
3. 深点的锅中倒入足量水,烧开,放入芋头。
4. 芋头煮至8成熟,捞出备用。
5. 起炒锅,倒入少许花生油,6成热,下入葱段爆香。
6. 倒入芋头,翻炒。
7. 倒入酱油、红糖和盐,翻炒上色后,加入适量的凉水,焖烧7、8分钟,使芋头入味。
8. 待烧烂芋头,汤汁浓缩,起锅装盘。

2014-08-28 20:22

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