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椰果真果粒
补充说明：椰果真果粒
a******W 2014-08-30 19:49
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医生回答(2)
黄华 主治医师 三甲
提问
椰果真果粒中的椰果是由椰子水经过加工发酵而成的微生物食品，主要原料为椰子汁和菌种，富含膳食纤维，具有一定的饱腹感，有利于促进肠道蠕动。适当食用可以补充营养，但不宜过量，以免引起消化不良。
椰果真果粒中的椰果富含膳食纤维，过多摄入可能导致胃肠功能紊乱，引发腹泻等不适症状。腹泻是椰果真果粒引起的常见症状之一，表现为排便次数增多、粪质稀薄。
针对椰果真果粒引起的腹泻，可以通过血常规、电解质分析、大便常规等实验室检查来评估身体状况。轻度腹泻可通过口服补液盐溶液预防脱水，严重时需遵医嘱使用蒙脱石散、复方黄连素片等药物进行止泻治疗。
食用椰果真果粒后若出现不适症状，应立即停止食用并观察病情变化，必要时及时就医诊治。
2024-02-11 07:12
举报韩左成 主治医师 三甲
提问
椰果又称椰子凝胶，椰果属于微生物的发酵产物，系acetobacter xylinium（木质醋酸菌）在液态培养基中生长所形成的代谢产物。培养基可采用椰汁但工业化量产因成本因素已不采用。此多醣类经分离纯化后可加工后成为市售椰果主要添加物成份。市售椰果乃另添加甜味剂、香料、色素等成份可加工制成。 椰果未添加色素之原色通常为白色或乳白色，口感爽脆，是不少甜品的材料之一。
首先，必须选择好原料，如果原料不好，后期加工再好也难有理想的效果。生产椰果最好是用100%的椰子水为原料，因为合格的椰果都是用新鲜的椰子水作为培养基的。
选好原料后，接着就要对原料进行调配，在原料中加入白糖、醋酸等一些100%食品级辅料。
第三步是对调配好的原料进行蒸煮、杀菌处理，然后装盘冷却，冷却后再进行接种处理。通过生物发酵5-7天后，再清洗、成型、挑选，成型的椰果一般呈现出白色或乳白色凝胶状，并且洁白无杂质。
英语他叫Coco fruit
2014-08-30 19:49
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