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蒸黄米枣窝窝

发病时间:不清楚

你好,请问黄米年糕怎么蒸?怎么蒸才不塌?用凉水还是用热水?

a******W 2014-09-06 14:52 投诉

白糖 大黄米 黄米 面团 年糕 糯米粉 玉米 芸豆

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医生回答(2)

杨影枫 医师 贵阳市安顺医院

擅长:全科

提问

黄米年糕的做法: 黏黏的,浓浓的枣香,反正这是我喜欢吃的一种。你也尝尝?枣子去核煮熟后切碎。大黄米磨成的粉,加入糯米粉,加入白糖,拌匀。以上材料加入温水合成面团,静置20分钟,团成窝头状,上锅蒸,大火开水后15分钟。关火后等5分钟再开盖,取出晾凉

2014-09-06 14:52

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林玉翎 医师 保山市丁康医院

擅长:全科

提问

黄米面,用温水和成半干的面,手一捏成团儿,一揉就散开。
大芸豆煳熟。
锅里加足够的清水,帘子上铺玉米叶子,烧火,先洒一层大芸豆,待水开,往大芸豆上洒黄米面。哪个地方冒气就洒在哪里,还可以加一层大芸豆。大约厚度达到 10 公分,盖上锅盖,蒸 30 分钟。
稍凉,取出,在未凝固时,用刀切成 8 毫米厚的片。

2014-09-06 14:52

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