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蒸菜茼蒿
补充说明：蒸菜茼蒿
a******W 2014-09-08 12:02
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医生回答(2)
曹斯华 主治医师 三甲
提问
蒸菜茼蒿中所使用的食材如茼蒿、西兰花、胡萝卜、香菇、豆腐等都含有丰富的营养素，但需要注意的是，这些食物并不能用于治疗任何疾病。
1.茼蒿
茼蒿中富含挥发油，其中主要成分为胆碱、苹果酸等物质，具有降血压的作用。适量摄入可以促进体内的血液循环，降低胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。
2.西兰花
西兰花含有硫代葡萄糖苷，其在体内可水解为异硫氰酸酯类化合物，起到抗癌作用。对于癌症患者而言，西兰花中的营养成分有助于增强机体免疫力，辅助病情恢复。
3.胡萝卜
胡萝卜素可在人体内转化为维生素A，提高视网膜感光力，缓解视觉疲劳。对于经常用眼的人群来说，适当进食胡萝卜能够补充眼部所需的营养元素，减缓视力下降速度。
4.香菇
香菇中含有多种生物活性物质，如多糖体、三萜类化合物等，这些物质具有抗病毒、抗肿瘤等多种保健功效。对于免疫功能低下或易感染人群，香菇中的营养成分能增强机体抵抗力，减少感染风险。
5.豆腐
豆腐属于低热量食品，且含有人体必需氨基酸，有利于维持正常代谢活动。对于需要控制体重或保持健康饮食习惯者，豆腐是不错的选择，其提供的蛋白质可以帮助构建肌肉并提供持久的能量。
在食用蒸菜茼蒿时，应注意避免过量摄入，以免引起消化不良。同时，对上述提及的食物过敏者应谨慎食用，以免诱发或加重过敏反应。
2024-01-03 10:06
举报李成希 主治医师 三甲
提问
茼蒿又叫菊花菜、蒿菜、同蒿菜。其具有消食开胃，通便利腑 ，清血养心，润肺化痰，利小便，降血压。
由于茼蒿有一种特殊的芳香，有不少人虽很欣赏它的药用，却不能接受它的味道。如果把茼蒿蒸制后凉拌，则可完全去除其特殊的味道，使之变得鲜嫩可口，享受其营养价值。1.准备食材。
2.把茼蒿切去老根，洗净待用。3.把茼蒿切成寸断并加入少许色拉油拌匀。4.然后加入面粉搅拌均匀。5.待第一次拌入的面粉吸收后，再拌入第二次面粉。6.锅置火上加入水烧开，上笼并铺上笼布，把拌好的菜倒在笼布上蒸制4分钟即熟。熟后把茼蒿倒在盆内划散晾凉。吃时拌入调料（蒜蓉、剁鲜辣椒酱、盐）即可。
2014-09-08 12:02
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