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鹰嘴豆功能
补充说明：鹰嘴豆功能
a******W 2014-10-07 09:38
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医生回答(2)
姚李成 主治医师 三甲
提问
鹰嘴豆具有补充营养、提供能量、促进消化、改善便秘、增强免疫力等功效作用。由于鹰嘴豆可能引起过敏反应，食用前应咨询医生。
1.补充营养
鹰嘴豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，这些物质可以为身体提供必要的养分。通过均衡饮食摄入鹰嘴豆有利于满足日常所需的多种微量营养素，维持身体健康状态。
2.提供能量
鹰嘴豆含有碳水化合物，其中主要包括淀粉及少量糖类，在体内氧化后可产生能量。适量食用鹰嘴豆能够及时补充体力，对于长时间脑力劳动者或经常感到疲劳者有较好的缓解效果。
3.促进消化
鹰嘴豆中含有丰富的膳食纤维，其具有吸水膨胀的特点，能刺激胃肠道蠕动加快速度，从而达到促进消化的目的。适当进食鹰嘴豆有助于改善胃肠环境，长期坚持可能会对预防或减轻便秘症状起到积极作用。
4.改善便秘
由于鹰嘴豆中的膳食纤维含量较高，而膳食纤维本身不被人体吸收利用，但可在一定程度上增加粪便体积并软化大便，使其易于排出体外。因此，对于存在排便困难等问题的人群而言，适当食用鹰嘴豆有助于改善相关不适症状。
5.增强免疫力
鹰嘴豆中所含有的铁元素，能够参与血红蛋白合成过程，提高机体运输氧气的能力；镁离子则参与了多种酶促反应，对于维护细胞正常生理活动至关重要。充足的微量元素储备有助于提升免疫系统效能。对于需要增强自身抵抗力的人群来说，适当食用鹰嘴豆是不错的选择。
需要注意的是，虽然鹰嘴豆对人体健康有益，但由于其含有较高的嘌呤，痛风患者应限量食用以控制尿酸水平。另外，对鹰嘴豆过敏者不宜食用，以免引起皮疹、呼吸急促等不良反应。
2024-01-04 21:26
举报关涵韵 主治医师 三甲
提问
产地：原产亚洲西部，已广泛引种世界各地。
公元前2000多年在尼罗河流域已有栽培，据《中国农业百科全书》记载：该品种主要分布在世界温暖而又干旱的地区。1986年种植鹰嘴豆的国家约40个，收获面积为1045.6公顷，总产量约784.2万吨，是印度第一大食用豆类作物，中国的新疆、甘肃和云南也有少量栽培。由于长期的地理隔离，这个种产生了许多变异，根据这些变异，种性可分为四个族，即地中海族、欧亚族、东方族和亚洲族。前两个族的种子较大，种皮白色；后两个族的种子较小，种皮红色或褐色。
2014-10-07 09:38
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